Notre
Restaurant

Au cœur d’Intra-Muros, une authentique bâtisse du 17e siècle abrite le Restaurant l’Absinthe qui vous accueille midi et soir dans un espace étagé, à la décoration chic et contemporaine aux ambiances différentes.

Notre chef Stéphane Brebel met le produit local et de saison au cœur de sa cuisine avec une carte renouvelée fréquemment. Sa formation aux Maisons de Bricourt avec le chef Olivier Rœllinger, trois étoiles Michelin, et son expérience en Savoie et à la Réunion, lui ont permis de magnifier les épices et de marier les saveurs et les textures.

Voir notre Carte et nos Menus

Le Bar

Dès l’entrée rue de l’Orme, vous pouvez jeter un oeil sur la cuisine semi-ouverte et voir notre chef Stéphane Brebel et son équipe au travail. Huit couverts dont quatre en tables hautes vous permettent de bénéficier de cet avantage durant tout le repas ! Pensez à les réserver.

La Salle des Halles

Donnant sur la rue de la Herse, face à la Halle aux Blés, une salle aux pierres apparentes et à la décoration chic et cosy accueille volontiers les repas en couple ou entre amis.

La Mezzanine

Situées au 2ème étage tout autour du puit central, cinq petites tables de deux personnes et une grande table de huit à dix personnes accueillent les clients en quête.

La Salle des Groupes

Une salle chaleureuse et privatisable peut être modulée en grandes tablées pour accueillir les groupes d’affaires, les repas de famille ou entre amis jusqu’à 40 personnes.

Téléphone

02 99 40 26 15

Horaires

Dimanche – Jeudi

12:00 – 13:30

19:00 – 21:00

Vendredi, Samedi, ponts et vacances scolaires

12:00 – 13:30

19:00 – 21:30

Adresse

1 rue de l’Orme

35400 Saint-Malo / Intra-Muros