Horaires adaptés + Offres spéciales

Pendant toute la durée du couvre-feu, votre restaurant sera ouvert tous les jours, le midi et le soir, de 18h à 21h. En plus de la formule traditionnelle, nous vous proposons :
- la planche de tapas à 5€ pour l'apéro
- -20% sur la vente à emporter à valoir sur l'ensemble de la carte.

Notre
Restaurant

Au cœur d'intra-muros, une authentique bâtisse du XVII e siècle abrite le Restaurant l'Absinthe qui vous accueille midi et soir dans un espace étagé à la décoration chic et contemporaine aux ambiances différentes.

Le restaurant l'Absinthe vous surprendra avec une cuisine très fine et pleine d'audace, sublimant les produits locaux. Les plats traditionnels en deviennent magnifiés par des notes et un savoir faire de grande qualité. Les assiettes deviennent de véritables oeuvres d'art et le plaisir visuel se poursuit en bouche avec une explosion de saveurs. Cette approche du bien et du bon se complète d’un menu végétarien et d'une sélection de plats sans gluten.

A l’Absinthe, les découvertes jaillissent aussi dans des accords mets et vins proposés en collaboration avec la Cave des Jacobins à Dinan. Au total une vingtaine de vins vous sont proposés au verre parmi une sélection de près de 150 bouteilles.

L’épilogue de cette belle harmonie, c’est l’obtention du titre de Maître Restaurateur. Ce label mêle professionnalisme et qualifications du chef, traçabilité et saisonnalité des produits ou encore l’exigence d’une cuisine entièrement faite maison. Nous avons également reçu la distinction du label Green Food qui récompense les restaurants engagés, entre autres, dans l’achat de produits locaux. 

Voir notre Carte et nos Menus

Le Bar

Dès l’entrée rue de l’Orme, vous pouvez jeter un oeil sur la cuisine semi-ouverte et voir notre chef et son équipe au travail.

La Salle des Halles

Donnant sur la rue de la Herse, face à la Halle aux Blés, une salle aux pierres apparentes et à la décoration chic et cosy accueille volontiers les repas en couple
ou entre amis.

La Mezzanine

Situées au 2ème étage tout autour du puit central, huit petites tables de deux à trois personnes accueillent les clients en quête d’intimité.

La Salle des Groupes

Une salle chaleureuse et privatisable peut être modulée en grandes tablées pour accueillir les groupes d’affaires, les repas de famille ou entre amis jusqu’à 40 personnes.

Téléphone

02 99 40 26 15

Horaires

Dimanche – Jeudi

12:00 – 14:00

18:00 – 21:00

Vendredi, Samedi, ponts et vacances scolaires

12:00 – 14:00

18:00 – 21:00

Adresse

1 rue de l’Orme

35400 Saint-Malo / Intra-Muros