La Carte

Entrées

Langoustines royales et encornets grillés, sorbet betterave, vinaigre balsamique
15€
Tartare de maigre et saumon fumé, herbes marines et algues de nos côtes
13€
Déclinaison de melon façon tiramisu, notes acidulées, œufs de poisson
9€
Les 4 huîtres de pousse en conche Ostra Regal, premier cru de la famille Boutrais à Saint-Coulomb
16€
Les tomates d’antan et d’aujourd’hui, burattina à l’aigre douce et épices légères
11€
Mousseline de poisson du jour, crème de petits pois rafraîchie à la menthe
9€
Pressé d’aubergines grillées et confites, fondue de tomates et basilic
9€

Plats

Filet de Saint-Pierre poêlé, senteurs d’ailleurs, cœur d’artichaut du Léon rôti, condiment de fruits de saisons
30€
Crevettes et coquillages du moment, pâtes fraîches maison et roquette marine, coulis de poivrons rouges
20€
Filets de rouget juste snackés, légumes du marché en différentes textures, citronelle et cumbawa
27€
Dorade grise grillée en croûte d’herbes fraîches et son pesto
19€
Pièce d’agneau cuite à basse température puis poêlée, crème d’ail rose de Lautrec, méli mélo d’haricots
28€
Pièce de veau de Guingamp aux abricots, pommes de terre nouvelles et oignons de Roscoff
28€
Suprême de poulet de l’Argoat mariné et confit, senteurs de marjolaine
19€

Desserts

Les fromages de Fromages et terroirs présentés à l'assiette
8€
Fraises des Petits fruits de la baie à Saint-Méloir des Ondes et pistache, comme un saint-honoré
11€
Fraîcheur d’abricot en verrine, fruits secs façon chouchou, glace au romarin
9€
Chocolat crémeux et croquant, glace au thé thaï rouge Blue Elephant
10€
Pêche pôchée en nage de mélisse, glace miel et lavande
9€
Le café, thé ou infusion gourmand
11€
Le champagne gourmand
22€
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vins
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menus

Téléphone

02 99 40 26 15

Horaires

Dimanche – Jeudi

12:00 – 13:30

19:00 – 21:00

Vendredi, Samedi, ponts et vacances scolaires

12:00 – 13:30

19:00 – 21:30

Adresse

1 rue de l’Orme

35400 Saint-Malo / Intra-Muros

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