La Carte

Entrées

Jardin d’hiver du Petit Bé : chair de crabe, terreau de pain noir, croustillant et sorbet au thym, crémeux de carottes et condiments
12€
Pêcheur et jardinier : tendre terrine de poisson, éclats de betterave rouge, coulis de tomates au saté et cocktail de légumes croquants
12€
Délices du Périgord : Aiguillettes de canard en croûte de brioche et ballottine de volaille à l’huile de truffe, crème de céleri à la brisure de truffes
16€
Cézanne à Challans : Foie gras mi-cuit, cubisme de porto, gelée et chutney de poire
16€

Plats

La berlue du merlu : Merlu sauvage rôti, craquant coriandre/citron, chou, carotte rôtie
21€
La 10 ème vie du Turbot de Günter Grass : Turbot rôti, tartare d’huîtres, risotto vénéré
28€
Près du Mont : Selle d’agneau farcie aux fines herbes, cannelloni de courgettes cœur de légumes
22€
Truffé d’éclats : Cœur de rumsteck au poivre Tellechery, mousseline de panais à l’huile de truffe et jeunes poireaux rôtis
25€
Mieux veau le déguster : Filet de veau rôti à la sauge et jardin de légumes
25€

Desserts

Les fromages de Fromages et terroirs présentés à l'assiette
9€
Fontaine de Jouvence chocolatée : Le chocolat dans tous ses états
13€
Pressé comme un citron : déclinaison autour des citrons, kalamansi jaune et vert en jeux de textures
11€
Douce soirée d’hiver: alliance chocolat blanc, crème brulée, sorbet butternut et crumble de spéculos
11€
Mont blanc façon l’Absinthe : entremet marron, groseilles et framboises
13€
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Téléphone

02 99 40 26 15

Horaires

Dimanche – Jeudi

12:00 – 13:30

19:00 – 21:00

Vendredi, Samedi, ponts et vacances scolaires

12:00 – 13:30

19:00 – 21:30

Adresse

1 rue de l’Orme

35400 Saint-Malo / Intra-Muros

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