La Carte

Entrées

Crousti-fondant de camembert et compotée de choux rouge aux pommes
Crusty and melting Camembert, stewed red cabbage and apples
10€
Cappuccino Dubarry, chantilly saumon fumé et croutons à l’aneth
Dubarry cappuccino, smoked salmon whipped cream and dill croutons
11€
Carpaccio de Saint-Jacques à l’huile de noix et salade d’herbes fraîches
Scallop carpaccio with walnut oil and fresh herb salad
15€
Feuilleté de ris de veau au foie gras et sauce porto
Puffed pastry of veal sweetbreads with foie gras and port sauce
15€
Croustade de joue de bœuf façon carbonade flamande
Beef cheek flemish carbonade way
11€

Plats

Filet de turbot (barbue ou Saint-Pierre selon l’approvisionnement), sauce vierge, farandole de légumes de saison
Filet of turbot (brill or John Dory), virgin oil, seasonal vegetables
28€
Filet de daurade grise au fenouil, beurre d’aneth et panais confits
Sea bream fillet with fennel, dill butter and candied parsnips
21€
Carré d’agneau façon méchoui aux épices douces et quinoa aux saveurs orientales
Lamb shops confit with sweet spices and quinoa, oriental flavors
27€
Émincés de filet de canard à la figue sèche, pommes fondantes aux oignons de Roscoff
Sliced duck fillet with dried figs, melting apples with Roscoff onions
24€
Risotto au butternut caramélisé au sirop d’érable
Caramelized butternut risotto with maple syrup
17€

Desserts

Crumble de kaki au romarin et son sorbet
Persimmon crumble with rosemary and its sorbet
10€
Tatin à l’ananas, chantilly vanille et cerneaux de noix
Pineapple tatin, vanilla whipped cream and walnut kernels
10€
Sphère chocolat blanc, mousse chataigne et caramel beurre salé
White chocolate sphere, chestnut mousse and salted butter caramel
11€
Crème brulée à la réglisse et sacristain pistache
Crème brûlée with liquorice and pistachio sacristan
9€
Notre sélection de fromages de chez Fromages et Terroirs à Paramé
Cheese selection from « Fromages et Terroirs »
11€
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vins
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menus

Téléphone

02 99 40 26 15

Horaires

Dimanche – Jeudi

12:00 – 13:30

19:00 – 21:00

Vendredi, Samedi, ponts et vacances scolaires

12:00 – 14:00

19:00 – 21:30

Adresse

1 rue de l’Orme

35400 Saint-Malo / Intra-Muros

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