Your Bistronomic Restaurant
in the heart of
Saint-Malo
intramuros

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Au cœur de la magnifique ville de Saint-Malo, le Restaurant L’Absinthe se dresse comme une perle dans le pittoresque quartier Intramuros. Ce restaurant emblématique de Saint-Malo est une destination incontournable pour les amateurs de cuisine raffinée et d’ambiance authentique. Le Restaurant L’Absinthe incarne l’esprit et la richesse culinaire de Saint-Malo, offrant une expérience mémorable à chaque visite.

As soon as you step into Restaurant L’Absinthe in Saint-Malo, you will be enveloped by a welcoming atmosphere that foreshadows an exceptional culinary adventure. Our passionate and attentive team is proud to present a menu inspired by local products, celebrating the diversity and freshness of local ingredients. Restaurant L’Absinthe in Saint-Malo is the perfect place to savor the treasures of the sea and Breton specialties, reimagined with a touch of creativity and excellence.

Le cadre historique de Saint-Malo, combiné à l’élégance rustique du Restaurant L’Absinthe, crée une ambiance unique où chaque repas devient une occasion spéciale. Que vous choisissiez de dîner à l’intérieur, parmi les murs chargés d’histoire, pour profiter de la brise marine de Saint-Malo, le Restaurant L’Absinthe promet des moments de plaisir culinaire et de détente.

Restaurant L’Absinthe is a tribute to the beauty and gastronomic richness of Saint-Malo. We are committed to offering our guests an unforgettable culinary experience, marked by warm Breton hospitality and exceptional cuisine. For a gourmet escape in Saint-Malo, Restaurant L’Absinthe is your destination of choice, where each visit is a celebration of the senses and the art of living.

Wine List

Local Cuisine

Our Values from the Beginning

We place the utmost importance on the origin of our products and work with local producers for everything we can source nearby.

Group Service

An extraordinary place for everyone

Face à la halle aux blés, au cœur de la cité corsaire, nous pouvons accueillir les groupes jusqu’à 60 personnes.

In the heart of Saint-Malo

Ideal for taking a break

Steeped in history and built in the heart of the corsair city, our establishment offers you local and committed cuisine.

Looking for the perfect gift to celebrate a special occasion or just to make your loved ones happy? Look no further! The gift card from Restaurant L’Absinthe in Saint-Malo is the ideal expression of your thoughtfulness and taste for excellence.

Visit us at our restaurant and soon online!

    
 
 
         Vanda COZZI 
 
 
 
  J'ai trouvé cette belle adresse grace au guide distribué par l'Office du tourisme. Produits locaux, légumes ont attiré mon attention.
Le menu de ce jour était sublimé, par les fines herbes sur le tartare de bœuf et des légumes de saison qui portaient un lieu noir cuit à point et le tout ponctué par un agrume finement rôti.
Enfin j'ai été totalement conquise avec les pâtisseries servies avec le café gourmand. Chaque élément est  préparé avec talent avec des produits ' qui ne nécessitent  pas d'être noyés sous une surabondance de sucre.

Je n'ai pas goûté les vins mais je recommande
  
 
        Franck Richard 
 
 
 
  Excellent endroit.
Plats originaux et savoureux.
On recommande
  
 
        Christelle Lainé 
 
 
 
  Excellente découverte.Tous les plats sont raffinés et très bons.Un accueil chaleureux et une équipe toujours souriante et aux petits soins.
  
 
        kovacic sacha 
 
 
 
  Superbe restaurant, une décoration raffinée et un chef talentueux ! La cassolette de fruits de mer était excellente, quant au risotto et son filet mignon ce fut un régal ! Félicitations à toute l'équipe 👏.
Bien cordialement.
Jean, Alexandra et Sherlock 🐾🐕
  
 
        xavier R 
 
 
 
  Très bon moment , service impeccable, mets délicieux , peu d’attente , je recommande !

Your Bistronomic Restaurant
in the heart of
Saint-Malo
intramuros

Iconic Restaurant
of Saint-Malo

In an unusual setting

A unique ambiance in the heart of Saint-Malo

Our menu