Langoustines royales* et encornets* grillés, sorbet betterave, vinaigre balsamique (+3€)

ou

Tartare de maigre et saumon fumé, herbes marines* et algues* de nos côtes

ou

Les tomates d’antan et d’aujourd’hui, burattina à l’aigre douce et épices légères

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Filet de Saint-Pierre* poêlé, senteurs d’ailleurs, cœur d’artichaut du Léon rôti, condiment de fruits de saison (+2€)

ou

Filets de rouget juste snackés, légumes du marché en différentes textures, citronelle et cumbawa

ou

Pièce d’agneau* cuite à basse température puis poêlée, crème d’ail rose de Lautrec, méli mélo d’haricots

ou

Pièce de veau de Guingamp aux abricots, pommes de terre nouvelles et oignons de Roscoff

 

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Les fromages de Fromages et terroirs présentés à l’assiette

ou

Fraises des Petits fruits de la baie à Saint-Méloir des Ondes et pistache, comme un saint-honoré

ou

Fraîcheur d’abricot en verrine, fruits secs façon chouchou, glace au romarin

ou

Chocolat crémeux et croquant, glace au thé thaï rouge Blue Elephant

ou

Pêche pôchée en nage de mélisse, glace miel et lavande

ou

Le café, thé ou infusion gourmand

ou

Le champagne gourmand   (+11€)

Langoustines royales et encornets grillés, sorbet betterave, vinaigre balsamique

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Filet de Saint-Pierre poêlé, senteurs d’ailleurs, cœur d’artichaut du Léon rôti, condiment de fruits de saison

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La selection de fromages de Fromages et terroirs : Ti pavez aux algues, camembert au lait cru et livarot ; chutney de fruits du moment et fruits secs

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Fraises et pistache, comme un saint-honoré

Entrées

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Plat

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Dessert

Viande ou poisson du jour, sauce du moment

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Mousseline de pommes de terre et petits légumes croquants

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Farandole de desserts