Les Menus
Menu La Fée Verte à 35€
Option Accord mets et vins en supplément à 20€
OEUF mollet croustillant, purée de topinambours, cèpes bouchon
CRISPY SOFT-BOILED EGG, Jerusalem artichoke purée, porcini mushrooms
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FILET MIGNON DE COCHON cuit à basse température, jus réduit à l’ail noir, déclinaison de légumes anciens
FILET MIGNON OF PORK cooked at a low temperature, black garlic jus, declination of ancient of heirloom vegetables
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FROMAGES, sélection de chez Fromages et Terroirs à Paramé (+6€)
CHEESE selection from local cheesemonger « Fromages et Terroirs »
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DESSERT AU CHOIX à la carte
DESSERT TO CHOOSE à la carte


Menu La Belle Époque à 45€
Option Accord mets et vins en supplément à 25€
FOIE GRAS poêlé, prune rouge au gingembre, mesclun de fleurs
PAN-FRIED FOIE GRAS, red plum with ginger, mixed edible flowers
OU
TARTARE de dorade, kiwi et agrumes
TARTAR of sea bream, kiwi and citrus fruit
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SAINT-PIERRE cuit à l’unilatéral, haricots coco de Paimpol et légumes de saison
UNILATERAL-COOKED SAINT-PIERRE, Paimpol coco beans and seasonal vegetables
OU
SAINT-JACQUES juste saisies, risotto à l’encre de seiche et brunoise de légumes
JUST-SEARED scallops, squid ink risotto and vegetable brunoise
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FROMAGES, sélection de chez Fromages et Terroirs à Paramé (+6€)
CHEESE selection from local cheesemonger « Fromages et Terroirs » (+6€)
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DESSERT AU CHOIX à la carte
DESSERT TO CHOOSE à la carte
Menu Élixir à 30€
Menu Élixir végétarien
Option accord mets et vins à 19 euros
JARDIN DE LEGUMES croquants, écume de citron
VEGETABLE MEDLEY “garden”, lemon foam
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RISOTTO de champignons des bois, amande et sauge
RISOTTO, wild mushroom, almond and sage
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FROMAGES, sélection de chez Fromages et Terroirs à Paramé (+7€)
CHEESE, selection from local cheesemonger “Fromages et Terroirs”
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DESSERT AU CHOIX à la carte
DESSERT TO CHOOSE à la carte


Téléphone
02 99 40 26 15

Horaires
Dimanche – Jeudi
12:00 – 13:30
19:00 – 21:00
Vendredi, Samedi, ponts et vacances scolaires
12:00 – 14:00
19:00 – 21:30

Adresse
1 rue de l’Orme
35400 Saint-Malo / Intra-Muros