FOIE GRAS poêlé, prune rouge au gingembre, mesclun de fleurs

PAN-FRIED FOIE GRAS , red plum with ginger, mixed edible flowers

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TARTARE de dorade, kiwi et agrumes

TARTAR of sea bream, kiwi and citrus fruit

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SAINT-PIERRE cuit à l’unilatéral, haricots coco de Paimpol et légumes de saison

UNILATERAL-COOKED SAINT-PIERRE, Paimpol coco beans and seasonal vegetables

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SAINT-JACQUES juste saisies, risotto à l’encre de seiche et brunoise de légumes

JUST-SEARED scallops, squid ink risotto and vegetable brunoise

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FROMAGES, sélection de chez Fromages et Terroirs à Paramé

CHEESE, selection from local cheesemonger “Fromages et Terroirs”

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